A Cozinha Performática, Plataforma Colaborativa Artística, é resultado da longa trajetória de seu idealizador, o artista Marcos Moraes, após muitos anos de criação, gestão, produção e trabalhos terapêuticos a partir do corpo e da dança. A ideia era convocar os desejos de artistas de diferentes sensibilidades artísticas para conviver, partilhar de seus processos e trabalhar juntos em suportes diversos e um campo comum que dissolvesse parcialmente as autorias, encarando o desafio das alteridades e trazendo luz às relações entre a criação e os modos de produção. A Cozinha Performática já teve a participação de quase 100 artistas e profissionais diversos, e segue se reinventando a cada dia.

Alguns dos pratos produzidos desde 2014 são o livro A Cozinha Performática, o vídeo Saboroso, o solo de dança Anatomia do Cavalo, a performance O Porco e o Cozinheiro, além dos Jantares Performáticos e das Conversas na Cozinha. Em 2019 inicia-se A Descrição do Mundo, com caminhadas urbanas em grupo e partilhas públicas, e com o espetáculo O Livro das Maravilhas. Em 2020, o caldeirão segue borbulhando, produzindo novos pratos.